【蟹棒滑蛋饭】


材料：
　　热米饭......250克
　　蒸米饭的时候可以放一点蔬菜丁进去一起蒸。）
　　蟹棒......150克
　　芹菜......30克
　　香菇......2朵
　　鸡蛋......1个
　　盐、胡椒粉、水淀粉......各少许
　　高汤......1小碗
　　
做法：
　1.有剩米饭的话会更方便，大米淘洗干净，用电饭锅蒸熟，可以加些蔬菜丁进去。
　　
　2.蒸饭的时候，将蟹棒洗净，切成小块；芹菜去叶洗净，切小丁；香菇去蒂洗净，切丁；鸡蛋只去蛋清即可，放入小碗打散。
　　
　3.饭蒸好后再来炒滑蛋蟹棒，炒锅内加入少许油，烧热后依次放入蟹棒、香菇、芹菜，煸炒一会，加入盐，倒入高汤煮开片刻，用水淀粉勾薄芡，再倒入蛋清液拌炒几下，放入胡椒粉拌炒均匀就好了。
　　
　4.取大盘，盛入米饭，把热乎乎的滑蛋蟹棒浇到米饭上就可以吃了，做法简单，口感清淡

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【椒香鸡油油条炒饭】

材料1：鸡胸肉、油条、青椒、剩饭。 　
材料2：蒜蓉香辣酱、老抽。 　
步骤：
　1、鸡肉切小丁，青椒切块，油条切小段。
　　
　2、鸡肉用少许盐腌一会儿。 （如果你想吃的更入味一点可以放几滴酱油，不过感觉鸡肉的颜色会不好看。 ）
　　
　3、鸡肉放油锅炒至变色捞起沥油。
　　
　4、原锅放米饭炒散。
　
　5、放一匙香辣酱拌炒。
　　
　6、放半匙老抽，先后放青椒和鸡肉拌炒至青椒断生。
　　
　7、加入油条略炒即可。（我没放盐，如果你感觉不够咸，可以再添点盐）

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【虾仁蛋炒饭】


材料： 　
　虾仁6只、鸡蛋2个、冷米饭2碗、葱花少许、盐少许、蒜末少许、料酒、白胡椒、色拉油
做法：
　1 将虾仁去肠去壳洗净，用少许料酒、白胡椒腌制一会儿
　　
　2 鸡蛋加少许盐打散
　　
　3 炒锅烧热，放少许油烧至七成热时放入蒜末炒香，再放入虾仁，炒变色后铲起待用
　　
　4 炒锅洗净，放少许油烧至七成热时放入蛋液，用锅铲迅速划散，铲起待用
　　
　5 锅中再倒入少许油，烧至五成热倒入米饭炒开，为避免米饭粘锅将火调小，加入少许盐可使米饭散开，如果米饭过硬可倒入少量清水同炒
　　
　6 待米饭炒开后加入炒好的虾仁和鸡蛋碎同炒，加入葱花片刻即可

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【孜然牛肉炒饭】


材料：牛肉（最好是牛里脊），米饭，香菜，洋葱，姜，孜然，芝麻，盐，糖，淀粉，料酒，酱油

　1 把牛肉切成薄片，然后加入孜然，芝麻，少许的糖，料酒，酱油和姜丝抓匀，然后放入少量的淀粉抓匀备用。
　　
　2 把洋葱洗净切成丝，香菜洗净。
　　
　3 起锅倒油，油热后放入味好的牛肉翻炒一下放入洋葱，一起翻炒；等牛肉变色后放入米饭再加入一些孜然和芝麻炒匀，然后调入适量的盐，放入香菜翻炒均匀就做好了！
　　
PS：味牛肉的时候放入淀粉，是为了让牛肉保持软嫩的口感。孜然分两次放，第一次味肉的时候放是为了让牛肉更入味。第二次放是为了给米饭增香！

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【泡菜素炒饭】

锅中入油，加入肉碎，
　　
　　加花椒粉、料酒和生抽，炒香炒熟。
　　
　　再加切碎的泡菜和玉米粒翻炒。
　　
　　加米饭翻匀。
　　
　　最后加盐和鸡精调味就好啦。
　　
　　要特别说明，
　　
　　肉碎一定要在前面就炒熟调好味，
　　
　　否则会有肉腥味的。

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【茄丁炒饭】


用料:茄子一个(重约200克),瘦肉100克,米饭适量;生姜、大蒜、葱、蚝油、淀粉、鸡精、剁辣椒（如不吃辣可不放）各适量；

做法：
　1.将瘦肉洗净,剁碎成肉末,加入少许淀粉拌匀;茄子洗净去蒂切成小丁,生姜与大蒜切成末,葱切花;
　　
　2.热锅放油,下放肉末炒至变色后舀出待用;
　　
　3.锅内再加入一些油,下入茄丁,将茄丁煸炒至软;
　　
　4.放入先前炒好的瘦肉、蚝油、盐、鸡精、剁椒，炒匀；
　　
　5.放入米饭，充分翻炒均匀；
　　
　6.下入葱花炒匀即可

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材料：
a:牛肉、洋葱、长青椒、鸡蛋、剩饭
　　b:料酒、酱油、白糖、生粉、盐、辣椒粉、白胡椒粉。
做法：　
　1、 青椒洋葱切小段，牛肉切丝，尽量小块一点。
　　
　2、 腌肉：牛肉中加2匙蛋白液、半匙酱油、2匙料酒、1/3匙生粉、1/3匙白糖及少许白胡椒粉，拌匀。
　　
　3、 腌饭：1匙（根据米饭的量）蛋黄液，抓匀。
　　
　4、锅中放油，牛肉略炒，放入洋葱和青椒略炒盛出，油及汤汁留在锅里。
　　
　5、 米饭入锅炒散，耐心的用锅铲慢慢拨开，注意不要用锅铲压米饭。

6、 放一点点辣椒粉，盐、酱油（一点点，提味儿而已），炒匀。
　　
　8、 将牛肉青椒洋葱加入饭中拌炒。
　　
　9、 出锅前再加少许白胡椒粉即可
PS:　　
　1、 腌肉放少许白糖。
　　
　2、 不光要腌肉，最重要的是还要腌饭。
　　
　3、 炒牛肉的汤汁及油用来炒米饭，入味。
　　
　4、 辣椒粉不光可以增色，还可以提味儿。
　　
　5、 腌牛肉的酱油的量可以根据个人喜好适当增减。
　　
　6、 炒米饭的时候放的酱油量建议还是少一些，颜色要好看一些~



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【酸菜鸡粒饭】


主料:剩米饭一碗,鸡胸肉100克,酸白菜适量;
　　
配料:郫县豆瓣酱、生姜、葱、淀粉、料酒、胡椒粉各适量； 　
　　
做法： 　
1.鸡胸肉洗净,切成小丁,加入料酒、胡椒粉、淀粉拌匀后腌制20分钟；酸白菜切碎，郫县豆瓣酱剁碎，生姜切成末，葱切花；
　　
2.热锅放油,下入腌制好的鸡丁,大火爆炒至鸡丁变色;
　　
3.下入姜末与郫县豆瓣酱,炒出红油;
　
4.下入酸菜炒匀,再放入米饭,大火将其炒匀(炒至有饭粒在锅子里弹跳起来);
　　
5.放入葱花与适量的盐,炒匀即可


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原料：
　　
　　香肠300克 姜一小块 青葱1根 酱油2汤匙（30ml） 大米300克
　　
做法：
　　
　1）香肠切成薄片。姜洗净后切细丝，青葱洗净后切碎。大米淘净后，加入适量水，放入电饭锅中焖制。
　　
　2）焖制10分钟左右，打开盖子，加入香肠片，姜丝，葱末和酱油，搅拌均匀，盖上盖子继续加热，电饭锅自动断电后，继续焖制10分钟。
　　
【超级罗嗦】
　　
　　**用电饭锅焖饭时，不是硬了，就是软了？？？？量杯太费事了，用手指头量吧，水面到米的距离，大约是食指的第一关节的高度，就ok啦。
　　
　　**焖制10分钟打开盖子放其他原料搅拌时，建议先关掉电饭锅的电源，免得蒸气烫手。
　　
　　**夏天太热，焖这样的饭饭，再做个素菜就可以凑合出一顿晚餐啦~~~O(∩_∩)O~

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【乌米饭】

材料：乌米、熟核桃仁、红枣、葡萄干、熟芝麻、蜂蜜。
做法：
　1 红枣、葡萄干浸泡后洗净；
　2 乌米拆袋装入碗中，加入适量清水，放入熟核桃仁、红枣、葡萄干；
　3 加盖放入蒸锅，大火15分钟蒸熟；
　4 取出后撒上熟芝麻，淋上蜂蜜拌匀即可

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